У соседей событие: в Ташкенте открыли несколько кафе сети фаст-фудов KFC, и в ближайшее время на рынке Узбекистана появятся McDonald's и Starbucks. Для узбекистанцев это первые мировые сети фаст-фудов, в Таджикистане этих брендов пока нет, но есть другие.
О том, как они работают и появятся ли в ближайшее время новые – в материале «АП».
На самом деле до таких раскрученных брендов, как KFC или McDonald's Таджикистану осталось не так много, мы опросили нескольких участников рынка и два разных источника сказали, что, например, KFC планирует войти в Таджикистан уже в 2020 году, а пока готовится подходящая схема логистики. То есть решается самая большая проблема этого рынка.
Дело в том, что на таджикском рынке фаст-фуда, да и вообще на рынке общественного питания одна из самых серьезных проблем, это поиск необходимых продуктов питания. Местный рынок не предлагает все те товары, которые требуются для оригинальных рецептов или предлагает не того качества, предпринимателям приходится закупать то, что нужно за рубежом.
Таджикский ресторатор Муссо Шорахматуллоев говорит, что в соседнем Узбекистане сельское хозяйство получило активное развитие и готово производить товары, которые соответствуют высоким международным стандартам и объемам, в том числе и потому что в эту отрасль к соседям пришли серьезные инвесторы, например, компания PepsiCo. В Таджикистане отрасль сельского хозяйства пока не может полностью удовлетворить запросы современного общепита.
При этом главное требование брендов любого фаст-фуда это качество продуктов в первую очередь. Как правило, на первой фазе бренды сами поставляют продукты, затем партнер-франчайзи по стандартам строит фермы, булочные, которые будут работать под контролем и мониторингом компании-франчайзера. Это дополнительные инвестиции, но и прибыль у компании получателя вырастает.
Например, если говорить о сети McDonald's в России, то все продукты (кроме картофеля) производятся уже на внутреннем рынке.
Акбар Игамов, бренд-менеджер компании «ФудМастер», которая владеет в Таджикистане франшизами - Southern Fried Chicken, Baskin Robbins, Roll House, TeaFunny и Sait Efendi говорит, что продуктов питания на нашем рынке хватает, но всё зависит от их качества.
- Наша компания, для поддержания высокого качества приготовляемых блюд, не редко заказывает ингредиенты и прочие добавки из-за рубежа, вне зависимости от того, что их можно заменить местными аналогами. Также, стоит учитывать и условия франшизы, одним из основных пунктов которого является обязательное использование стратегически важных продуктов предоставляемых франчайзером, - объясняет он.
Впрочем, Акбар уточняет, что международные бренды, предоставляющие франшизу, имеют огромный аналитический и стратегический опыт, и под каждый регион у них разработаны свои стандарты и требования, выполнять условия которых вполне приемлемо.
Что скажет потребитель?
Другие опасения, которые сопровождают таджикских предпринимателей, рассматривающих возможность работать в нашей стране по франшизе – это потребители, вернее их количество.
Таджикистан - страна небольшая, процент городских жителей ниже, чем сельских, плюс, по признанию участников рынка таджикский потребитель еще не выработал культуру будничного питания в общественных местах, чаще всего походы в рестораны или кафе, в том числе и сетевые, должны сопровождаться особенным поводом.
Муссо в этом отношении придерживается достаточно оптимистичных взглядов:
- Всё происходит естественным путём, например, первая франшиза появилась у нас больше 10 лет назад, но развитие до сих пор продолжается, сеть живет и динамика есть. Теперь появился Baskin Robbins – продукция вкуснее, но дороже той, которая была на рынке и спрос на нее все равно есть. Основной фактор - потребительский спрос, растут доходы населения, растет спрос, - говорит он.
Другие респонденты также утверждают, что кроме логистики больших проблем на этом рынке нет. Когда открывается новая сеть, то происходит всплеск потребителей, со временем их количество уменьшится до тех цифр, на которые изначально рассчитан бизнес-план. Кроме того, стоит учитывать и иностранцев, которые являются постоянными потребителями сетевых кафе.
Опыт компании «ФудМастер» в продвижении сетевых кафе, тоже говорит о том, что потребительский рынок в Таджикистане вполне готов для этого явления.
- Наш потребительский рынок уже давно с лёгкостью приемлет иностранную продукцию и бренды, развиваться не так уж и сложно, учитывая активный рост населения страны. Главное оперативно и эффективно реагировать на изменения на потребительском рынке, а также учитывать активность и рост конкуренции, - объясняет Акбар Игамов.
Сколько нужно денег?
Два года назад в Бишкеке проходила ярмарка франшиз для Центральной Азии, а в Душанбе по этому поводу состоялся круглый стол, организованный международной инвестиционной компанией East Star Capital.
Тогда гендиректор East Star Capital Kyrgyz Republic Алуа Маулен отметила, что подбирая франшизы для Центральной Азии, была учтена финансовая составляющая, и диапазон цен франшиз для центральноазиатского рынка составил от $15 тысяч до $2 миллионов.
На самом деле за эти суммы можно открыть самые известные бренды.
Конечно, McDonald's утверждает, что «точную информацию о размере инвестиций в развитие бизнеса под брендом Макдональдс дать не представляется возможным», но в российских каталогах франшиз на 2018 год указано, что открытие одного кафе сети Макдональдс потребует инвестиций в размере $1,5 миллионов.
Но это ещё не всё.
Надо учитывать, что почти все бренды дополнительно, кроме стоимости франшизы, берут процент от оборота.
Например, тот же Макдональдс требует 5% «роялти» - это процент от оборота и его невозможно избежать.
- Любой бизнесмен понимает, что бренд играет определяющую роль. Такие бренды, как McDonald's или KFC стоят дороже, потому что для их раскрутки не нужно будет вкладывать дополнительные средства, раскрученный бренд - это некая гарантия, - говорит Муссо Шорахматуллоев.
Сроки окупаемости у каждой франшизы различны, но, по словам Акбара Игамова, это может быть от 1 года до 5 и более лет.
- При проявлении интереса к покупке франшизы, франчайзер, исходя от региона, предоставляет бизнес-план и стратегию развития, в которых уже указаны все условия и сроки окупаемости франшизы, - дополняет он.
Кстати, первая франшиза Southern Fried Chicken появилась на рынке Таджикистана в 2006 году, и Акбар Игамов утверждает, что заходить на рынок и развиваться можно в любое время, главное, необходимо знать потребность потребителей и строго придерживаться всех условий франшизы.
Муссо Шорахматуллаев говорит, что в Таджикистане многие рестораторы рассматривали возможность приобретения франшизы и сам он - не исключение.
- Но индустрия фаст-фуда не имеет отношения к ресторанному творчеству, это хорошее вложение денег, но нового там ничего не сделаешь. До тебя всё придумали, всё распределили, оптимизировали. С точки зрения бизнеса - это очень интересно, с точки зрения самореализации и творчества – не совсем. Поэтому именно рестораторы очень неохотно идут в фаст-фуд, - объясняет Муссо.
Следите за нашими новостями в Telegram, подписывайтесь на наш канал по ссылке https://t.me/asiaplus
МВД: Причина ДТП в Гисаре, где погиб ребенок на электросамокате, выясняется
Китайцы все еще верят в состоятельность нефтегазового чуда в Таджикистане?
За мигрантами в России будут следить с помощью цифрового профиля
«Он с братом связи не поддерживал». Отец Далерджона Мирзоева рассказал, что в розыске за терроризм уже находился другой его сын
Трагедия в Кушониёне: 4-летняя девочка утонула из-за отсутствия присмотра взрослых
«Квартиру не сдают», «Подожгли предприятие», «От такси отказываются»
Пять человек погибли в ДТП на трассе Душанбе-Чанак. Ребенок чудом выжил
Telegram начал применять меры для предотвращения сообщений с призывами к терактам
СК объявил о задержании еще одного подозреваемого в теракте, финансировавшего террористов
Отец братьев Исломовых, арестованных по делу о теракте в «Крокусе», обжаловал свой арест
Все новости
Авторизуйтесь, пожалуйста
БОҒБОН9 октября, 2018 16:42
Asia Plus а кто ждет этих KFC-PFC? все это не еда а сплошной МусСсоРРРРРРР
Марат Агзамович БОҒБОН15 октября, 2018 22:27
Каждому свое... )) фаст фуд тоже вкусно и для разнообразия он должен быть, не нравится не ходите в чем проблемма то?)
Россия6 октября, 2018 20:14
Уважаемые Таджикистанцы! Ну зачем вам вся эта мусорная из еды? Ну да, полно в России этого американского отброса. Сами периодически туда заходим. Но это потому, что больше некуда зайти. Рестораны это как бальные залы, дороги. В столовых только травиться. Вот и бегает молодежь и подростки потусоваться, потрындеть, время провести. На самом деле ни Макдак, ни КFC ни даже обычные пиццерии, суши бары не что иное как вред. Тесто резиновое, котлетку как из пластилина и т.д. Про пирожки сладкие вообще лучше молчать. Все прикрывается тем, что это горячее. Ну вам то зачем? Столько замечательных каыешек в стране. Приезжаешь и радуешься, что ты с голоду не умрёшь. Плов, шурпа, самса и т.д. Ну для чего вам эти куриные ножки похожие на провода? Да, наверное это бизнес и прибыль. Это наверное даже круто. Оооо, у нас тоже мировые бренды. А мировые бренды это чайханы ваши, где можно нормально поесть со времён Союза и дай бог ещё сто лет. Вот что надо развивать, а не искусственное питание, приводящее людей к болезням. Посмотрите на Америку, там 89 процентов населения страдают от ожирения, в России пока 30, но скоро догоним. Это навязывание чьих то интересов. Их интересуют деньги и не более.
Москаль5 октября, 2018 19:07
Странные вы люди. Надо, не надо. Любой легальный бизнес это хорошо. Это рабочие места (фастфуд отличный способ для заработка для молодёжи и студентов), это налоги, это конкуренция для других продавцов еды на рынке. Фастфуд всегда повышает уровень общепита в стране, так как они используют новейшие технологии на разработку которых тратят миллиарды зелёных бумажек с портретами мёртвых президентов.
Что касается здоровая и не здоровая пища. Вы это сейчас серьёзно? Вы хотите сказать, что наша чрезмерно жирная еда - здоровая?
Jimmy4 октября, 2018 18:04
KFC eto ne eda a sploshnie bolezni na budushee. Zanimaites kushaite po bolshe salatov i myaso vot i vse. Fast food ne nado v tJ
Алижон Ъ4 октября, 2018 17:52
Чтобы дяди продавали нам свои пирожки? Не лучше ли купить самсу у своих? К тому же более здоровый и подходить нам
Реалист4 октября, 2018 17:27
Никому ни секрет что фатфуд это мусор! Ешьте здоровую пищу и будьте здоровы!
Шока4 октября, 2018 16:58
Для Узбекистана это дико,страна только вышла из железного занавеса (Каримова) . Таджикистан более продвинут в этом деле, поэтому нас этим неудивить и нам это не нужно
Марат Агзамович Шока15 октября, 2018 22:25
Ахахахаха....))))) мда.... за пределы своего места жительства выезжал хотя бы?))
vohid Шока5 октября, 2018 09:49
Шока, съезди в Ташкент сначала. Благо теперь виза не нужна. А потом заявляй о продвинутости или отсталости в чем-либо. С фактами.
По поводу самой статьи. Это дело каждого отдельного предпринимателя ложиться под ту или иную франшизу или создавать свой бренд.
Душанбе4 октября, 2018 16:57
Фаст-фуд это не показатель хорошей экономики, или кухни или вообще что то что может говорить о балополучия; тем более если речь идет о таких брендов как KFC или McDonald. A+ сделайте анализ и вы увидите что на западе, KFC/McDonalds находятся именно в бедных районах, то есть там эту еду даже нормальное не называют. По моему самое лучшее для Таджикистана это не вкладывать огромные деньги во франшизы а создавать что то свое. Потому что во многих ведущих странах местные фастфуд компании более популярнее чем например KFC и McDonald.
Россия Душанбе6 октября, 2018 20:18
Вот именно. Можно сделать и местный перекус с той же самсой, сладкими пирожками и булочками, добавив кофе, чай. Просто это наша извечная тяга к иностранное. Поверьте, россияне тоже попались на эту удочку. То есть как, их просто к этому подвели. Богатенькие олигархи из Правительства.
Долорес Душанбе5 октября, 2018 01:41
Во-первых, KFC и McDonald на западе и в Европе не только в бедных районах, а повсюду, независимо от благосостояния его жителей. И везде эти кафе быстрого питания находят своего потребителя. Во-вторых, на покупку франшизы и открытия кафе не государство тратит деньги, а частный предприниматель, вкладывающий личные средства. Пусть открывают, почему бы и нет? По-любому, их продукция по качеству не отличается от местных чикенов и бюргеров, а по вкусу гораздо вкуснее.
vohid Долорес5 октября, 2018 11:11
Ну так приведите факты. Где, в шаговой доступности, в богачи могут съэкономить, сходив в Макдональдс?
Gulnora 4 октября, 2018 15:25
Только этого ещё нахватало в Таджикистане, здоровая еда -это в Чайхане Рохат, лучше есть здоровую пищу, чем эти фастфуды.