У известного таджикского ресторатора Муссо Шорахматуллаева взял интервью Едгор Исламбеков основатель первого в Душанбе кафе здорового питания «Iron King».
Беседа продолжалась более 40 минут, и получилась довольно интересной.
Вот некоторые цитаты из этого интервью.
- Ресторанный, это один из немногих бизнесов, когда результат получается сразу. Человек пришел, заказал, поел и одно из двух - или он вас пошлет с вашей едой и скажет, что вы отвратительно готовите, и вообще это не ресторан, а помойка, или он скажет огромное спасибо и, вдобавок, еще и заплатит.
- Новый проект надо начинать на новом месте. Смена места, другая аура, другая энергетика.
- Идеальный рестораторский проект, это когда отец работает на кухне, сын на кассе, дочери обслуживают. Отец готовит блюда, которые не готовит никто.
Ещё больше мудрых советов, интересных умозаключений смотрите в этом интервью.
Хозяин "Крокуса": Система пожаротушения во время теракта сработала штатно, а пожарные выходы были открыты
Таджикистан сократил количество квот на привлечение иностранной рабочей силы до 6,5 тысяч
Генсек ОДКБ: В Центральной Азии растет вероятность приграничных конфликтов за ресурсы, в первую очередь за воду
В Таджикистане всех родственников Фаридуна Шамсиддина забрали, сестру из России депортировали
Гражданина Таджикистана в России обвинили в оправдании теракта в «Крокусе»
Что мешает экономике Таджикистана стать «свободной»?
В $100 миллиардов оценил Reuters потери ушедших из России компаний
В Кыргызстане бывшего таможенника Матраимова и его братьев отправили в СИЗО
Как и почему «Исламскому государству» удается вербовать мигрантов из Центральной Азии
В Узбекистане мозаики внесены в список объектов культурного наследия
Все новости
Авторизуйтесь, пожалуйста
Далер4 ноября, 2019 23:07
В ваших заведениях отсутствуют сервис, чистота и вкус. А остальное не важно. А своим таджикским изречением, что свои родственники должны работать везде вы никого не удивили.
Malika 25 ноября, 2018 21:46
Даже смотреть не стоит на человека который заведомо, не зная ничего, дочерей сразу отправил в ресторан обслугой. Не шефом, ни менеджером, ни бухгалтером. А обслугой. С такими мужиками как у нас, в стране никогда не будет развития, пока все женщины без работы или в обслуге.
said Malika 26 ноября, 2018 12:08
Мозги включите сначала, воинственная Вы наша Малика! Прежде чем стать шефом, менеджером или бухгалтером надо сначала научиться делу, т.е. получить какой-никакой опыт. Вас папа с мамой, видимо, сразу главой семьи назначили при рождении?
Миродж. Malika 26 ноября, 2018 11:02
Чтоб понимали всю работу и на себе это проверили. В дальнейшем у таких людей больше уважения к нижестоящим работникам. Им же не всю жизнь быть официантками. Начинать с низов это не стыдно.
Алекс25 ноября, 2018 12:35
"Я не хочу слышать, что в Душанбе нет ни одного приличного ресторана"
а придется)))