Летом из-за жары продукты портятся быстро, поэтому выбирать их следует с особой тщательностью, обращая внимание не только на вид, но и на запах.  

Мы побеседовали с врачом-инфекционистом Худжандской инфекционной больницы Мамлакат Турсуновой о том, как обезопасить себя и своих близких, что делать в случаях пищевого отравления и к кому обращаться.

 

- Кто болеет чаще всего и почему лето - сезон отравлений?

- Чаще болеют дети. Они могут употреблять несвежую молочку,  подгнившие фрукты. К тому же летом очень много мух, являющихся переносчиками различных инфекций и ползающих по неприкрытым продуктам питания.

А ещё дети (и некоторые взрослые) зачастую едят немытыми руками. Это основные причины желудочно-кишечных расстройств.

 

- Что делать в случае появления симптомов отравления?

- Если вы отравились и у вас многократная рвота и понос - срочно обратитесь к врачу! Обезвоживание очень опасно для организма, тем более, в летнюю жару. Особенно оно опасно для детей. До прихода врача надо принимать жидкость малыми порциями, не употреблять ничего жареного и жирного.

На случай отравлений можно заранее запастись Регидроном, так как он прекрасно восполняет жидкость в организме в случае рвоты, поноса и высокой температуры. Кстати, температуру до приезда врача можно снизить парацетамолом.

 

- Как снизить риски отравления?

- Избежать появления желудочно-кишечных заболеваний можно, если мыть руки после туалета и перед каждым приемом пищи. А также тщательно мыть овощи и фрукты, а зелень обдавать кипятком. Пить только кипячёную воду в больших объемах и не находиться долгое время на открытом солнце.

Продукты надо держать в холодильнике и не употреблять в пищу просроченные.


 

- Чем чаще всего можно отравиться в Таджикистане?

- Первенство в этом вопросе можно отдать помидорам, арбузу, дыне и абрикосам. Ведь зачастую для их раннего созревания используют различные химикаты. Внешне они выглядят хорошо, но на вкус кислые и изнутри не спелые. Поэтому их надо тщательно выбирать, и желательно разрезать и посмотреть.

Но уже наступила жара, а значит все начало поспевать естественным путем и у дехкан нет надобности использовать химикаты.

Вот ранней весной, например, смотришь – на улице холодно, а на базаре уже продают арбузы, помидоры, клубнику и прочее. Такие «ранние» ягоды, овощи и фрукты я, как врач, есть не советую.
Ранний арбуз
Иллюстративное фото

 

Список самых «проблемных» продуктов

Ягоды, фрукты, овощи. В жару они часто перегреваются, лёжа на прилавке, затем подгнивают. Поэтому перед покупкой надо осмотреть каждый плод, а перед употреблением тщательно помыть. Легче всего отравляются именно дети, так как любят есть их немытыми.

 

Яйца и яичный крем. Куриное мясо и яйца могут содержать в себе бактерии, способные вызвать сальмонеллёз - опасное кишечное заболевание. Но его можно избежать, следуя нескольким правилам. Во-первых, яйца должны быть свежими – им не должно быть более пяти дней. У несвежих яиц скорлупа не такая плотная, и через нее может проникнуть сальмонелла.

Мыть яйца нельзя категорически! Надо разбивать их сухими, а затем хорошо мыть руки с мылом. Ведь по мокрой поверхности садьмонелле очень легко попасть внутрь.
Иллюстративное фото

 

Мясо. Что может быть лучше шашлыков на природе? Мясо пропитывается дымком от костра, приобретая особый аромат. Однако важно помнить, что в сыром мясе живут опасные микробы, поэтому не следует покупать уже замаринованное мясо.

Лучше замариновать его самостоятельно дома, а при жарке прожаривать каждый кусочек.

 

Замороженные овощи. Они не могут нанести вреда организму, однако если во время транспортировки они успели растаять, подгнить  и были заморожены снова, то становятся очень опасны для организма.

 

Грибы. Они очень вкусные, однако это такой продукт, которым можно отравиться всегда. Не стоит покупать их у сомнительных перекупщиков, а при сборе точно знать, какие съедобны, а какие нет.

 

Мороженое из аппарата. Это летнее лакомство опасно тем, что оно может быть разморожено и заморожено вновь. Молоко могло успеть испортиться и прокиснуть на жаре до повторной заморозки. То же самое может произойти с фабричным мороженым, поэтому важно обращать внимание на срок годности.

иллюстративное фото

 

Рыба, морепродукты, суши и роллы. Роллы и суши готовят из сырой рыбы и морепродуктов, которые быстро портятся в жару. Поэтому их надо приобретать только в проверенных местах и съедать сразу.

Следите за тем, что вы едите и как едите, чтобы не оказаться в палате инфекционного отделения и не испортить свой летний отдых.

Читайте нас в TelegramFacebookInstagramЯндекс.ДзенOK и ВК.