На одном из участков джамоата имени Джуры Рахмонова города Турсунзаде местный энтузиаст Рустам Хушназаров выращивает экзотическое растение – мексиканский огурец или чайот.

Интерес к необычной культуре появился у ветеринарного врача Рустам-ака ещё в начале 2000-х годов, когда он ездил лечить домашний скот в одно далёкое село. В знак благодарности за лечение своих коров, хозяин дома подарил ему банку маринованного чайота. Его вкус так понравился Рустаму, что он нашел семена этого растения и вырастил рассаду, затем постепенно год за годом увеличивал посевную площадь мексиканского огурца. 

Вначале это был эксперимент, и тому большой, или маленький вышел урожай, он не придавал значения.

Но через несколько лет, когда у него было достаточного резерва, чтобы развить свою идею, Рустам Хушназаров весь свой огород площадью в 8 соток превратил в мини-плантацию чайота. 

Asia-Plus

Адаптированный в условиях Таджикистана сорт чайота Рустам назвал «ханумом». Под этим названием он известен на рынках города Турсунзаде.  

 

Чайот - чудо-овощ

Чайот, или мексиканский огурец - съедобное растение из семейства тыквенных, так что оно приходится дальним родственником нашим тыквам, огурцам и кабачкам.

Asia-Plus

Это - древнее культурное растение ацтеков, майя и других индейских племен. Ныне оно культивируется не только в Центральной Америке, откуда оно родом, но и в большинстве стран Азии и Европы. 

Чайот произрастает также в Турции, Грузии, в южнокавказском регионе России. 

Растение считается многолетним, но в условиях Таджикистана оно однолетнее, то есть каждый год его нужно сажать заново, так как в зимнее время оно теряет способность заново расти из-за холода. 

Чайот – это вьющееся растение с побегами, как и виноград. Его лоза достигает до 20 метров в длину. Поэтому его нужно привязывать к опорам. 

Плоды грушевидные или округлые до 20 см длиной, весят от 300 г до 1 кг.  Мякоть белого цвета, по текстуре - огурец.   

Asia-Plus

У каждого плода – одно белое плоское или овальное семя. Плоды нужно снимать, как и огурцы, в недозрелом виде, перезревший плод оставляют для получения семени. 

Съедобны все части чайота, даже листья и верхушки побегов (молодые), которые можно есть в тушеном виде, незрелые плоды, варят, тушат, запекают, фаршируют или добавляют сырыми в салаты, маринуют, солят и консервируют. Старые клубни и ботва используются на корм для скота.  

Схема посадки 2х3 м, но Рустам-ака использует еще меньшую площадь, посадив их по схеме 1,5х2. Урожайность с одной сотки достигает до 400 кг. Килограмм этих плодов на базаре стоит 10-15 сомони. 

Asia-Plus

 

«Чайот-Ханум»: добро пожаловать на рынок 

Рустам Хушназаров размножает его семенами, сажает зрелый плод целиком, семя прорастает внутри него. Но тут, в условиях Таджикистана, есть свои нюансы.

Так как вегетативный период чайота очень долгий – более 9 месяцев, он сначала выращивает рассаду. 

Asia-Plus

В январе в теплице начинается формирование рассады. В емкостях рассада развивается и в начале апреля ее сажают в открытый грунт. Чайот очень тепло-влаголюбивое растение. Конечно, ухаживают за ним, удобряют, поливают, но ее агротехника не очень сложная.

«Главное, нужно любить это растение, нужен постоянный уход. Когда растение достигает высоты полметра, нужно установить опоры – это может быть арматура, столбы или шпалера. Растение мексиканского огурца – это лиана, оно прекрасно растет и на дереве, например, в тутовнике, черешне, на винограднике. И такое соседство не вредит ни одному из растений. Из одного растения можно получить до 80 плодов. 
Asia-Plus

В конце августа – начале сентября чайот расцветает, в женских цветах появляются плоды, мужские отпадают. Особенность чайота в том, что плоды в них после цветения появляются очень быстро – уже через месяц можно собирать урожай.

Сбор продолжается до декабря. 

Рустам-ака сначала изучил рынок этого овоща, оказалось, никто с ним не знаком. Чтобы рекламировать свой товар, он принес на базар салаты, соленья, маринады, провел мастер-классы с покупателями.

Asia-Plus

Cейчас к нему и его продукции уже привыкли на базарах Турсунзаде, теперь он продает товар на заказ. Клиентам не хватает его продукта, но, чтобы развивать культуру у него нет лишних участков земли.

«Я адаптировал это растение к местному климату, получился новый сорт, который я назвал «ханум», - говорит Хушназаров. – Я рекомендую фермерам заниматься культивированием этого растения хотя бы в экспериментальном порядке. Рентабельность высокая. Можно адаптировать в условия большинства районов Таджикистана. Главное, желание, труд, и конечно, хорошая земля и вода». 
Чайот
agrognom.ru

Он верит в перспективу этой агрокультуры в Таджикистане:

«Я занимался арбузами, томатами, огурцами, причём, успешно, - говорит он. – Скажу, что «ханум» не уступает им по рентабельности». 

По его словам, в рационе населения не хватает разнообразия, и богатый витаминами полезный для здоровья овощ – мексиканский огурец станет дополнительным продуктом для украшения дастархана каждого таджикистанца. 

 

Чем полезен чайот-«ханум»?

Как свидетельствуют источники в интернет-ресурсах, в чайоте содержится 17 аминокислот, включая незаменимые – аргинин, лейцин, валин, треонин, лизин, гистадин, метионин, триптофан, фенилаланин. 

Чайот в разрезе
irecommend.ru

Польза мексиканского огурца оценена народной медициной. Его листочки обладают хорошим мочегонным эффектом, потому отвар из них применяется при отечности, мочекаменной болезни. Клубни используются при лечении атеросклероза и помогают снизить давление.

Также его используют в жареном или вареном виде при простудных заболеваниях, так как он богат витамином С и обладает потогонными свойствами.

Плоды чайота можно употреблять, когда проводится лечение болезней щитовидной железы, при язвах, геморрое, панкреатите и запорах.

Целесообразно применение мексиканского огурца и при болезнях сердечно-сосудистой системы. Плоды способны повышать давление, выводить холестерин и камни из почек.

Asia-Plus

Полезные свойства этого овоща известны и в гинекологической практике. Средства из чайота принимают при новообразованиях в молочных железах и мастопатии, миомах, фибромах и раке матки, при простатите и аденоме у мужчин.

Чайот рекомендован как средство для профилактики раковых болезней, во многих странах используется после прохождения онкобольными назначенного курса химиотерапии.  

Вред чайот может принести только при индивидуальной непереносимости. Других противопоказаний у данного овоща не обнаружено.  

Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.