В Таджикистане в этом году собрали новый урожай шафрана на небольшом участке. В прошлом году на этом же поле в экспериментальном порядке был выращен первый урожай.

 

«Шафрановый» проект

Предприниматель Азим Хакимов, председатель совета директоров компании «АVAS Group» вместе с узбекскими партнерами вот уже второй год осуществляет идею выращивания шафрана.

Их совместное предприятие BMB AVAS ZA’FARON в Джизакской области Узбекистана имеет большую плантацию шафрана.

В планах таджикского предпринимателя - развивать плантации шафрана в Таджикистане и сделать данный продукт достоянием нашей республики.

«Все условия благоприятны для достижения успеха», - говорит он.

Узбекско-таджикский эксперимент по выращиванию шафрана получился удачным. Их продукцию начал продвигать на европейском рынке итальянский партнер - бренд «ORO ROSSO”, который, кстати, является одним из спонсоров итальянского футбольного клуба «Милан». 

Проект по выращиванию, переработке и экспорту шафрана в Бахмальском районе Джизакской области реализуется уже в течение трех лет. СП “BMB-OPERA ZAFFERANO” созданное с итальянской FIN.OPERA s.r.l. и СП “BMB-AVAS Za’faron”, учрежденное таджикской компанией “AVAS Group” реализуют инвестиционный проект на площади 204,5 га общей стоимостью 40,4 млн. евро.

Как рассказал Азим Хакимов, соглашение с узбекскими партнерами об открытии совместного предприятии по выращиванию шафрана было заключено в июле 2021 года. 

По его словам, основная плантация в 50 га находится в Узбекистане - в Джизакской области. А в Таджикистане в качестве эксперимента луковицы посадили в Пенджикенте и районе Рудаки.

Шафран - одно из самых дорогих специй, его еще называют королевой специй. Цена достигает до $6 тыс. за 1 кг, особенно на тот, который используется в медицинских целях.

«Луковицы были приобретены в Италии, - сообщил Хакимов. -  В этом году в октябре мы собрали второй урожай. В каждом цветке по 4-5 стигм, из них 2-3 красного цвета и 2 желтого. Красные – самые дорогие».

Выращивать шафран – серьезный труд, потому что все процессы производятся вручную, начиная от посадки и до сбора продукта.

«Для работы мы привлекаем только женщин, потому что в регионе, где мы сажали шафран, большое количество нетрудоустроенных женщин», - отметил Хакимов. 

Предприниматель с оптимизмом смотрит на будущее шафранового бизнеса в Таджикистане.

«Перспективы у проекта большие, мы планируем увеличить плантации до 1000 га. Есть уже и привлеченные рынки – Америка, Малайзия, Саудовская Аравия и Европа, которые готовы покупать у нас шафран в больших объемах, - рассказал он. - А выход на мировой рынок шафрана со своей продукцией расширит экспортный потенциал Таджикистана».

Дороговизна этой специи объясняется трудоёмкостью производства: один цветок даёт всего лишь три рыльца, для получения килограмма пряности требуется более 200 тыс. цветков. С одного гектара земли можно собрать от 4 до 12 кг шафрана.

В настоящее время выращиванием шафрана всерьез занимается Узбекистан. А мировым лидером по производству шафрана является Иран, на долю которого приходится около 90% мирового рынка этого растения.

 

О компании, которая вложилась в специи 

Под управлением AVAS Group находятся три компании, специализирующиеся в отдельных отраслях. AVAS Engineering занимается поставкой технологического оборудования для автозаправочных и газонаполнительных станций, нефтебаз, легкой и тяжелой промышленности, а также оказывает полный комплекс строительно-монтажных услуг - от проектирования объектов (например, АЗС и нефтебаз) до постгарантийного обслуживания.

Еще одна компания - AVAS Logistics - предоставляет услуги по организации международных транспортных перевозок как внутри Республики Таджикистан, так и за ее пределами, в том числе занимается и опасными грузами ADR.

Компания   AVAS Market   предоставляет качественные материалы для ремонта и дизайна интерьера.  

Группа компаний Азима Хакимова активно участвует в государственных проектах, которые принесут пользу в первую очередь народу Таджикистана и дадут толчок для развития всей страны.

В целях диверсификации бизнеса, в прошлом году  группа   расширила  свою деятельность и инвестировала в новый интересный проект – производство и выращивание шафрана. 

В рамках «шафранового» проекта создаются новые предприятия продукции для кулинарной и фармацевтической продукции, что послужит открытию новых рабочих мест. 

Выход на мировой рынок таджикского шафрана, по его словам, расширит экспортный потенциал Таджикистана.

 

Золотой вид шафрана

Шафран - род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые.  Декоративные виды шафрана называют крокусом, и из них не получаются специи.

Для этой цели подходят виды и сорта только одного рода – шафрана посевного, высушенные рыльца цветков которого используются как пряность.

Молотый шафран часто путают с более дешевыми пряностями - куркумой и сафлором. Под видом шафрана на рынках многих стран мира продаётся именно сафлор, который стоит в несколько раз дешевле и обладает гораздо менее выраженным ароматом.

На Кавказе имеретинским шафраном называют приправу, приготовленную из высушенных бархатцев.

А немолотые высушенные рыльца шафрана перепутать сложно.

Три-четыре рыльца достаточно, чтобы заварить крепкий шафранный чай. 

Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.