Таджикская кухня богата лакомствами, которые покоряют своим вкусом. В этом материале мы говорим о наших национальных сладостях.

 

Халвои пашмак

Эта халва ещё известна как "борода дракона".

Эта сладость в виде клубка из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута или других вкусовых добавок.

Халвои пашмак
Фото с shkolazhizni.ru

 

Кандалот из миндаля

Кандалот представляет собой отдельные ядра миндаля удлиненной формы покрытого сахарным сиропом белого цвета с бугристой поверхностью.

Такого рода сладость можно сделать ещё из фисташек, арахиса, фундука и прочих орехов.

Кандалот из миндаля
Фото с nashbarash.ru

 

Нишолло 

Густая сладость белого, слегка перламутрового, цвета. Это полужидкий вид халвы, не подлежащий долгому хранению.

Традиционно готовится во время месяца Рамазан и употребляется во время ифтара, вместе с лепёшкой, и запивается горячим чаем.

Нишолло
Фото с gotovim.uz

 

Пилита

Это изделие из сладкого теста. Дрожжевое тесто делят на равные куски и раскатывают длинные полоски.

Затем их сплетают в косичку (обычно по три полоски в каждой) и жарят в раскаленном масле. Готовую пилиту остужают и посыпают сахарной пудрой.

Пилита
Фото с povar.ru

 

Печак (парварда)

Является леденцовой карамелью, получаемой путём вытягивания уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой, посыпанная небольшим количеством муки.

Печак
Фото с povar.ru

 

"Гуши фил"

"Слоновые уши" формируют из теста, защипывая один конец.

После его обжаривают в раскаленном масле до образования румяной корочки. Готовые изделия сразу же посыпают сахарной пудрой и измельченными фисташками, иногда слегка заливают мёдом.

"Гуши фил"
Фото с restoran.kz

 

Фатирмаска (чанголи)

Блюдо готовят из слоеной лепешки (фатир), топленого масла. Сверху это всё украшается кусочками дыни, арбуза или винограда.

Фатирмаска
Фото с halva.tj

Этой весной оставайтесь с нами в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК