Представьте: вы с нетерпением ожидаете новогоднюю ночь, а вместо веселья вас поджидает пищевое отравление. Ежегодно тысячи людей сталкиваются с такими неприятностями после застолий. Чтобы этого избежать, мы разобрались, какие продукты представляют скрытую опасность и как сделать праздничное меню безопасным.

 

Скрытые опасности на праздничном столе

Вы когдла-нибудь задумывались над тем, что некоторые продукты, которые мы так любим видеть на новогоднем столе, могут таить в себе опасность? Да, даже самые привычные блюда могут стать причиной пищевого отравления.

Марципан: этот сладкий миндальный деликатес содержит амигдалин, который при определенных условиях превращается в токсичный цианистый водород. Конечно, чтобы отравиться марципаном, нужно съесть его очень много, но все же стоит быть осторожным.

Мускатный орех: эта пряность, которую мы добавляем в выпечку и напитки, содержит миристицин. В больших количествах он может вызывать галлюцинации, тахикардию и другие неприятные симптомы.

Омела: популярное новогоднее украшение - омела, содержит токсичные вещества, которые могут замедлить сердечный ритм и снизить артериальное давление.

Молочай: это растение часто используется в новогодних композициях, но его млечный сок ядовит и может вызвать раздражение кожи. 

Простые на вид продукты и украшения могут быть небезопасны. Проявляйте осторожность при выборе угощений и декора. 

Как составить праздничное меню так, чтобы избежать неприятностей?

"Азия-Плюс" обратилась за советами к диетологу клиники «SOFIA» Хосият Кахаровой, чтобы ваш праздник прошел вкусно, безопасно и полезно.

Хосият Кахарова
предоставленное фото

 

Скоропортящиеся блюда: как их хранить?

Диетолог советует при приготовлении и хранении пищи учитывать скорость порчи продуктов. Например, салаты с майонезом и сметаной - это те блюда, которые теряют свежесть уже через 2-3 часа, если оставить их при комнатной температуре.

«Заправляйте салаты непосредственно перед подачей, храните их в холодильнике и не оставляйте на столе дольше двух часов», -  рекомендует Хосият Кахарова. 
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Андрей Эрштрем

Мясные и рыбные блюда, по ее словам, тоже требуют особого внимания. Очень важно тщательно обрабатывать их термически, чтобы избежать риска пищевых отравлений. Готовые блюда из мяса или рыбы нужно хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней.

«Еще один момент - это торты и пирожные с кремом. Они - идеальная среда для размножения бактерий. Такие десерты стоит употребить в течение 1-2 дней, учитывая то, что они будут храниться в холодильнике», - говорит  диетолог. 

 

Продукты с вредными добавками

Колбасы, копчености, газированные напитки - все это содержит много соли, сахара и консервантов. Постарайтесь заменить их более здоровыми альтернативами: запеченным мясом, домашними компотами, водой с лимоном, советует Кахарова.

 

Как снизить нагрузку на организм в праздничные дни?

Чтобы новогодний стол был не только вкусным, но и полезным, следуйте простым правилам:

- избегайте обилия жареного и жирного. Жареная пища, особенно мясо и картофель, - частые гости на праздничном столе. Однако такие блюда не только перегружают желудок, но и могут способствовать развитию хронических заболеваний.

Альтернативой могут быть блюда, приготовленные на пару, запеченные в духовке или тушёные.

- фастфуд и полуфабрикаты - не для праздников. Хот-доги, бургеры и картофель фри популярны, но они содержат вредные добавки, жиры и соли. На фоне общего переедания эти продукты создают дополнительную нагрузку на организм. Лучше заменить их домашними закусками из свежих овощей и натуральных продуктов.

- контролируйте размер порций. Праздничный стол часто становится поводом для переедания, что может привести к дискомфорту. Секрет в том, чтобы есть медленно - не менее 20 минут на один прием пищи. За это время организм осознает, что он насытился, и вы избежите излишков.

- меньше сахара и выпечки. Сладости, особенно промышленные торты и булочки, содержат много сахара и насыщенных жиров. Они быстро вызывают чувство голода. Если хочется десерта, лучше отдать предпочтение фруктам, ягодам или домашним низкокалорийным сладостям.

- майонез готовьте сами. Домашний майонез будет полезнее, так как вы избегаете консервантов и стабилизаторов. В качестве альтернативы можно использовать сметану с низкой жирностью (12-15%) или заправить салаты оливковым маслом. Это не только уменьшит калорийность, но и добавит полезности блюдам.

- замените колбасу на полезные белки. Вместо колбасы добавьте в салаты отварную куриную грудку, нежирную говядину или морепродукты. Это снизит содержание сахара и повысит питательную ценность.

- используйте запеченные блюда. Вместо жареного мяса выбирайте индейку, курицу, кролика или рыбу.

фото: eda.ru

 

Как не переесть и остаться в форме даже в праздники?

- не наедайтесь до «пищевой комы». Ешьте до легкого ощущения сытости. Если подумали: «Вот бы еще чуть-чуть», остановитесь. Со временем организм привыкнет к умеренности и сам начнет сигнализировать об этом раньше.

- ешьте медленно и с удовольствием. В новогоднюю ночь стол обычно ломится от блюд, но это не повод набивать тарелку. Ешьте небольшими порциями, наслаждайтесь напитками и общением.

- используйте в застолье маленькие тарелки. Это поможет увидеть размер порции и контролировать количество еды.

 

После праздника: восстанавливаем организм

После новогодних праздников важно позаботиться о восстановлении организма. Один из эффективных способов - устроить разгрузочный день. В этот день можно отдать предпочтение легким блюдам, таким как овощи, супы и пить больше жидкости.

Кроме того, увеличьте физическую активность. Прогулки на свежем воздухе - это не только полезно для тела, но и прекрасно для настроения. 

Как говорил Гиппократ: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство - твоей пищей». Новогодний стол может стать не только источником удовольствия, но и способом укрепить свое здоровье. Следуя нашим советам, вы сможете насладиться праздником и при этом позаботиться о своем благополучии. Помните, что умеренность и осознанный выбор продуктов - залог здоровья и долголетия.

Этой зимой читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК