В последние месяцы цены на мясо в Таджикистане упорно ползут вверх. Сегодня мясо с костями реализуется по 90-100 сомони, без костей – по 120-150 сомони, тогда как еще весной они были на 20-40 сомони ниже. 

Однако дефицита мяса нет, производство выросло, поголовья скота в республике больше, чем надо. Почему тогда вдруг выросли цены?

 

Скот подорожал

В предпоследнее воскресенье августа стоимость домашнего скота на рынках заметно повысилась. Ранним утром 18 августа в одном из пригородных базаров Душанбе бычка весом примерно в 300 кг продавали за 20 тысяч сомони. Покупателем оказался знакомый мясник. По его расчётам, выход чистого мяса с бычка составит чуть более 60%, таким образом, готовое мясо ему обойдется примерно в 90 сомони.

А почем он намеревается продать мясо в своей лавке? Если не накрутит 10-15 сомони, то прибыли не будет. И он начал перечислять свои расходы: кроме покупки быка, есть плата за услуги водителя, санитарного врача на рынке, чек за торговлю на базаре, аренда лавка, налоги.

В Таджикистане сейчас запрещен забой скота на дому, его можно сдавать только через специально оборудованные убойные пункты. А это опять дополнительные расходы. Все это входит в себестоимость реализуемого мяса.

 

Стоит ли овчинка выделки?

А что тот, кто продал бычка? Он считает, что ему слишком дорого стал обходиться корм.

Корм для скота дорогой: жмых стоит 5 сомони за кг, комбикорм - 4, отруби - 3 сомони, прессованное сено - 20 сомони за штуку, пресс силоса и люцерны - 25, разные зерносмеси – не менее 4 сомони за 1 кг.

Обычно животное весом 200 кг должно поедать около 5 кг сухого вещества в день, животное весом 600 кг – около 10 кг. Таким образом, животное на откорм съедает за полгода не менее 6 тысяч сомони.

Есть и дополнительные расходы: витаминно-минеральные подкормки, ветеринарное обслуживание, каждодневный уход за животным тоже нелегкий труд. Купил бычка за 11 тысяч, потратил на откорм 6, а продал за 20. Маржа – 3 тысячи сомони за полгода, а это немного.

Так что овчинка не стоит выделки. В минус не ушел, но и больших доходов не увидел.

По словам продавца, содержание породистого скота для мяса – слишком дорогое предприятие, а местные породы не дают большого количества мяса. Пустить их в откорм не имеет смысла. Сколько ни давай корма, мало прибавляют в весе. В основном население откармливает скот без выгула, в домашних условиях, так как у них нет пастбища.

 

Пастбищ не хватает, скота много

Пастбище является основным источником пищи для скота. 

В настоящее время 40 процентов пастбищ в республике находятся в состоянии уничтожения из-за неправильного использования. Это пастбища вблизи сел, пользователями которых являются жители. Об этом на пресс-конференции Министерства сельского хозяйства сообщил Сафарали Назаров, руководитель ГУ «Пастбищно-мелиоративный трест».

По мнению экспертов, основным фактором ухудшения естественного состояния пастбищных угодий является избыток поголовья скота, что привело к вытаптыванию пастбищных растений.

Согласно научной рекомендации, в течение года на гектар следует выпасать одну голову обычного крупного рогатого скота или 5 голов мелкого рогатого скота. На пресс-конференции Минсельхоза в этом году сообщили, что в Таджикистане 3 миллиона 832 тысячи 161 га пастбищ.

На 1 июля 2024 года поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составило 2 млн 705,7 тыс. голов, что на 100,1 тысяч голов, или 3,8% больше, чем в соответствующий период прошлого года.

За этот период поголовье овец и коз составило 7 млн 089,7 тыс., это больше на 478,6 тыс., или 7,3%.

Таким образом, общее количество скота в республике превышает возможности всех пастбищных угодий. 

Из-за нехватки пастбищных трав в зимний период теряется от 10-15 до 25 процентов живой массы мелкого скота. Если улучшить состояние пастбищ и увеличить их продуктивность, то норму выпаса скота можно повысить в 2-3 раза, считают эксперты.

 

О чем говорят потребители?

Повышение цен на мясо стало предметом острых дискуссий в соцсетях. Пользователи возмущены, они подвергают сомнению данные официальной статистики. Среди комментариев, кроме жалоб, встречаются и посты, авторы которых пытались анализировать ситуацию на мясном рынке страны.

По их мнению, мясо подорожало из-за того, что в июле произошло 40-процентное повышение зарплат. Есть и другие мнения: «В Таджикистане нет специалистов, знающих ценообразование. Вроде есть антимонополия и собирает каждый год отчеты со всех. Но что меняется?».

По мнению людей, на рынках и супермаркетах запредельные надбавки на мясо и никто их не контролирует.

Пользователи упомянули и исчезновение крупных производителей мяса – больших ферм бывших колхозов и совхозов, а взамен так и не появились современные животноводческие комплексы. Почти все фермы с крупным рогатым скотом приватизировали, их территории распродали на земельные участки, скот уничтожили.

Читатели советуют правительству, которое надеясь на свои мощности, планирует снизить импорт мяса, наоборот, увеличить объемы ввоза мяса из таких стран, как Индия и Иран.

 

Возрос спрос на мясо

Ответственные лица связывают неизменность высоких цен на мясо на рынках страны с увеличением спроса населения на него и импортом кормов для скота из-за рубежа. 

Заместитель министра сельского хозяйства Машокир Назарзода объяснил повышение цен ростом численности и, соответственно, потребностей населения.

Назарзода привел пример: согласно потребительской корзине на каждого гражданина страны в год приходится 18 кг куриного мяса, но в стране сейчас производится лишь 5,5 кг куриного мяса на человека.

Он добавил, что в городах страны мяса едят больше, так как горожане минимум два раза в день питаются в столовых, где не обходятся без мяса.

Еще одну причину увеличения спроса на мясо он объяснил проведением свадеб и торжеств, где готовят кушанья из мяса.  

 

Производство мяса тоже растет

«Мы обеспечиваем 99,9% населения мясом, но причина непрекращающегося роста цен на него - увеличение спроса населения и импорт кормов для скота из-за рубежа», - заявили в Минсельхозе.

За первые 7 месяцев 2024 года Таджикистан произвел говядину и баранину в объеме более 127 тыс. тонн (в живом весе), или на 14,6 % больше, чем за первое полугодие 2023 года. Из них 88% приходится на долю населения.

Однако на 19,4% уменьшилось производство птичьего мяса, произведено 19 тыс. тонн в живом весе. Из них 87% приходится на долю птицефабрик.

Импорт мяса из-за границы сокращается год от года – с 10,7 тыс. тонн в 2014 году до 2,8 тыс. тонн в 2023 году. Ранее в республику ежегодно ввозилось до 160 тысяч тонн мяса.  

 

Низкая продуктивность отрасли

Исследования показывают, что несмотря на увеличение поголовья скота, во всех формах сельского хозяйства, в сравнении с 1990-ми годами, их племенные качества и продуктивность остаются на низком уровне.

Согласно статистическим данным, свыше 92% поголовья крупного рогатого скота и 82% овец и коз держит само население в своих приусадебных хозяйствах. Домашний скот, содержащийся в них, по живой массе и продуктивности не отвечает требованиям стандартов.

Да, поголовье скота в частном секторе увеличивается, но вместе с тем существует опасность исчезновения некоторых мясных пород крупного рогатого скота и овец.

Кроме того, по данным Минэкономразвития, уровень использования производственных мощностей по производству мяса и мясных изделий составляет всего 20,5%.

Специалисты советуют правительству обратить внимание на следующие обстоятельства для увеличения производства мяса в Таджикистане.

В первую очередь, нужно инвестировать на развитие племенных хозяйств, так как в республике почти отсутствуют мясные породы скота. Для этого нужно облегчить доступ предпринимателям к закупкам мясных пород скота из-за рубежа путем облегчения налоговых и таможенных сборов. Кроме того, нужно расширить промышленное производство кормов для крупного и мелкого рогатого скота и построить новые мясокомбинаты с современным оборудованием, чтобы довести производство мяса до конечной переработки.

Этим летом читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК