Зима в Таджикистане в этом году выдалась холодная. Поэтому решили дать вам список горячих зимних напитков, которые помогут согреться в эти промозглые дни.

Начнём с нашего традиционного таджикского напитка, а вернее чая с молоком.

 

Ширчой 

Особенно популярен на Памире. Готовят ширчой по-разному, в зависимости от регионов, но основные ингредиенты: молоко и чай.

В сотейник наливают воду, доводят до кипения, добавляют заварку и кипятят 1-2 минуты. Затем добавляют молоко и кипятят ещё 2-3 минуты на среднем огне, солят или перчат по вкусу.

Теперь ширчой снимают с огня и когда разливают по пиалам, добавляют кусочек сливочного масла. Некоторые по вкусу крошат лепёшку в напиток. Пить его надо обязательно горячим.

 

Пряный эггног

Эггног – это своего рода гоголь-моголь, популярный в северных странах. Рецепт его безалкогольной версии такой:

Ингредиенты:

2 ст. молока

1/4 ст. сгущенного молока

4 яичных желтка

1/2 ст. сахара

щепотка гвоздики

1/4 ч. л. молотой корицы

взбитые сливки – по вкусу

ванильный экстракт – по вкусу

мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления:

Молоко, гвоздику, корицу и сгущенное молоко смешивают в кастрюле и разогревают, не доводя до кипения. Отдельно миксером взбивают желтки с сахаром. Далее по одной столовой ложке молочную смесь вливают к взбитым желткам, разводя их до жидкого состояния.

Получившуюся смесь добавляют обратно в кастрюлю, разогревают на слабом огне и ждут 3-5 минут, пока она не загустеет. Теперь можно добавить немного ванильного экстракта и подавать на стол. В качестве украшения можно использовать взбитые сливки и мускатный орех.

 

Пряный чай-латте

Ингредиенты:

2 ст. черного чая

2,5 ст. молока

1—2 ст. л. сахара

1/4 ч. л. гвоздики

1/4 ч. л. сухого имбиря

2 шт. кардамона

щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

Сперва заваривают чёрный чай и дают ему немного настояться. Далее его переливают в кастрюлю, добавляют молоко, сахар и специи и доводят до кипения. Как только смесь закипит, нужно ее сразу снять с огня.

Перед подачей надо отфильтровать специи с помощью ситечка.

 

Какао со сгущенкой

Ингредиенты:

250 мл молока

250 мл сливок 10%

15 г какао-порошка

3 ч. л. сгущенного молока

половина ч. л. корицы

маршмеллоу – по вкусу

Способ приготовления:

Молоко и сливки подогревают в сотейнике, не доводя до кипения. Добавляют какао и размешивают венчиком до появления пенки. Далее добавляют сгущенку и снова взбивают чтобы молоко не закипело. Напиток варят до полного растворения какао 2-3 минуты и затем снимают с огня.

Во время подачи в чашку можно для красоты добавить корицу и украсить маршмеллоу. А для вкуса - растопить плитку-две темного или молочного шоколада.

 

Тодди

Предупреждаем сразу, этот напиток алкогольный. Считается, что он был придуман в XVIII веке специально для женщин, для которых вкус виски или рома был слишком резким.

А название «тодди» якобы происходит от названия индийского напитка из забродившего сока пальмы. Термин был завезен в Шотландию во времена Ост-Индской компании.

Ингредиенты:

300 мл виски

10 ст. л. меда

2 лимона

1,5 л воды

3 ч. л. чая

1 палочка корицы

6 бутонов гвоздики

лимонная цедра для украшения

½ ч. л. мускатного ореха

Способ приготовления:

Мёд заливают виски и добавляют сок лимонов. Чай с пряностями заваривают отдельно и дают настояться 10-15 минут, процеживают и переливают в кастрюлю.

Напиток перемешивают, нагревают до 70 градусов и подают горячим.

Приятного аппетита!

Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото для Asia-Plus присылайте на Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.